在广袤无垠的中国大地上，是否能找到一个适宜的角落，让原产于墨西哥与中美洲等地的牛油果发芽结果？

         答案是肯定的。在边境县云南孟连，历经十余年的艰难探索，牛油果这个外来物种终于找到了扎根的土壤。

十年试种

       祁家柱想不到，他十几年前在云南多地试种的牛油果，如今正深刻地影响着一个县的农业产业结构。

       祁家柱原系玉溪市元江县的科委（现科技局）一把手，后下海参与创立了亚洲最大的高级芦荟原料供应企业——新三板上市公司万绿集团。年过半百时，他看中了在欧美国家早已十分常见的水果——牛油果。

      祁家柱的女儿、普洱绿银生物股份有限公司董事长祁婕介绍，在欧美，牛油果是一种既高端又普遍的健康类水果，以色列甚至将其列入儿童的每日必餐食谱，日本本地不产牛油果，但在十年内迅速普及到餐桌。

在欧美，牛油果是一种既高端又普遍的健康类水果。图源：Food Revolution

       在国外常见的这种绿色果子，在国内却鲜有人识。我国进口的牛油果的终端销售价格，一度高达40元一个。祁婕介绍，上世纪90年代甚至10年之前，我国普通民众的消费水平还没有达到普遍食用高端健康水果的层次，但近年，牛油果在广州、上海等特大城市逐渐成为常见水果，“民众衣食住行不愁，越来越注重养生、健康，这才有了牛油果发展的空间。”

       几十年前起，我国的广西、海南、云南等地的亚热带作物研究所相继对牛油果进行试种，但受技术和气候等因素的制约，上述地区仅是零星种植，牛油果始终没能形成规模化产业。既是空白，也是前景，多方考察后，祁家柱自掏腰包，从零开始，“砸了几千万，只为一颗果”。

       2006年，祁家柱开始在云南的保山、西双版纳、红河、普洱等地对牛油果进行引种试种。祁家柱深信，中国这么大，肯定有一方土地种植牛油果。但他没想到，找到一片这样的土地，最终花了他整整十年时间。

云南孟连县，种植园的牛油果挂满枝头。

       把盛产于墨西哥等国家的牛油果其引入国内，要解决的问题很多，风险也很大，最大的考验是“根腐病”。“可能一开始长得好，可过几年就死掉。”祁婕称，根腐病是牛油果种植最棘手的难题，其父亲等通过从世界牛油果主产国引进不同的牛油果商业化栽培品种和根系品种，在云南多个地区进行引种试种，并对各地近10年的土壤、气象资料进行观察分析，最终筛选出孟连这个国内少有的适宜种植牛油果的区域，并找到了最适合孟连土壤环境应用的抗病根系品种。

       “一棵树种下去，它表现好不好，至少需要观察五年的时间。”10月22日，在孟连县娜允镇芒街村，红星新闻记者见到了一处牛油果引种试种观察园，园内的牛油果树高大挺拔，但周遭杂草丛生。祁婕称，这个观察园已完成使命，“现在牛油果在整个孟连县已大范围连片种植，正是从这个园子开始。”

不愁销路

       位于云南西南地带的孟连县属亚热带气候，年平均气温20.7摄氏度，年均降雨量为1733.4毫米，年日照时间为2183.5个小时，部分地区属喀斯特地貌，土壤蓄水能力较弱的地貌特点，十分符合牛油果根系“需要水分但不能积水”的种植要求。

即便气候等条件优越，不见得牛油果就能落地生根。祁婕介绍，来自以色列、美国、秘鲁、南非的国际牛油果专家团队，助力其公司建立起了良种繁育及优质丰产栽培等产业体系，攻克了牛油果中国种植的技术壁垒，“之前以色列专家带来的数据，因‘水土不服’不能全部应用，我们必须通过自主研发与技术引进相结合，才能主推中国的牛油果产业健康发展。”

孟连牛油果系枝头自然成熟，采摘7天时间内，就能从枝头到消费者嘴边。

       祁婕称，普洱市牛油果产业综合开发项目启动之初，还得到地方政府的高度重视。2015年，孟连县委书记刀锋带领各乡镇及有关部门负责人对牛油果种植这一新兴产业进行调研，并通过成立牛油果产业领导小组实时协调解决产业发展困难、建立起一系列支持牛油果产业的体制和政策体系、积极向上级政府和社会媒体推介项目等措施，快速推动产业发展。她称，牛油果产业是一个周期长、门槛高的农业新兴产业，把牛油果产业从无到有，培育成地方新兴支柱产业是一个漫长而艰辛的旅程，从产业孵化、发展、壮大都需要政府、企业、地方群众共同推动。

       成立于2014年的普洱绿银生物股份有限公司而今拥有自己的母本园，已经建立了良种繁育、产业采后处理、优质丰产栽培、精深加工、产业品牌营销五大体系，其种植基地引用了以色列的滴灌技术，并对气候、土壤、风力实时监测，实施标准化种植。目前，该公司是公认的中国牛油果产业龙头企业。

       祁婕介绍，2014年她从美国回国时，我国零星种植的牛油果产量只有几吨，“约等于零”，超市的牛油果基本为进口。但我国的牛油果消费量这几年一直在增加，2013年起至今，进口量呈几百倍的爆发式增长。在这家公司的种植基地，红星新闻记者看到，部分未采摘的牛油果紧密地垂挂在绿叶之下，“现在不一样了，我们将反过来助力云南的绿色食品牌走向世界。”

       其介绍，国际上，牛油果是集粮、油、果、蔬为一体的大众水果，消费量比香蕉、苹果、橙子等稍低，与芒果、桃等水果等同。绿银公司主推的牛油果品种包括：哈斯（HASS）、富尔特（FUERTE）、瑞德（REED ）、品克顿（PINKERTON）等，其中哈斯产量最高，目前主要供应广州等大城市，呈供不应求之势。该公司去年的牛油果产量为2000吨，今年牛油果受到了干旱的影响，但产量基本持平。

助力扶贫

       云南水果丰富，且各地独具特色，比较知名的水果有昭通苹果、蒙自石榴、宾川葡萄等，而现在，它又添了另一个悄然成长的“特产”——孟连牛油果。

       孟连官方介绍，目前整个孟连县的牛油果种植面积为2万亩，计划年底的种植面积达到3万亩，种植将覆盖全县的6个乡镇。

        祁婕称，进口的牛油果为了减少损耗，6成熟时就采收，利用保鲜剂保鲜，海运一个月后到国内再进行催熟，导致无法全果催熟，果肉杂质、黑丝、水分含量过高等现象明显，而孟连牛油果系枝头自然成熟，采摘7天时间内，就能从枝头到消费者嘴边。

美味牛油果。图源：Food & Wine Magazine

       在去年，云南将牛油果确定为孟连县的“一县一业”的主导产业，此前当地的规划是2020年种植到5万亩，2025种植到20万亩的目标。而近日，该县又决定，要扩大原计划种植面积，要加快扩种步伐。

       孟连县农业农村和科学技术局局长杨迎华接受红星新闻记者采访时表示，未来将以孟连为中心，带动周边的西盟、澜沧二县种植牛油果10万亩，“我们的愿景，是要将孟连建设成为‘亚洲牛油果之都’。”

       杨迎华介绍，通过十年的“粗放种植”后，孟连县最终于2014年开始大面积种植，当地政府也是在这一时间开始深度参与、推广。孟连的主要传统经济作物为橡胶、茶叶、咖啡和甘蔗，种植面积分别为32万亩、8.8万亩、9万亩、10万亩，但近年来咖啡、茶叶价格持续走低，一亩甘蔗地的年收入不到两千元，而一亩牛油果地的收入高达4万元，“原来种植在地势高的甘蔗，我们将全部种上牛油果。”

       在这里，牛油果种植还成为产业创新扶贫新模式加以推广。孟连县国资委组建孟连鑫梦农业发展有限公司，与绿银公司深度合作，共同带动村级农民合作社和建档立卡贫困户推进牛油果产业发展，其中，鑫梦公司负责编制孟连牛油果产业发展规划、制定孟连牛油果产业标准、筹措牛油果开发种植、投产前管护等所需资金，绿银公司负责提供优质种苗、技术服务以及品种的更新改良等，村级农民合作社负责提供流转土地，小额信贷资金入股。

       杨迎华介绍，这种模式下，百姓的收入来自两块，一是地租收入，二是在自己的土地上打工报酬，农民每亩山地的土地流转年收入为500元，就地打工还有13000元的劳务收入，而传统的小农经济生产者，也将快速转型为现代农业生产工人。

此外，村级农民合作社以土地入股，“入股的收入，肯定比纯粹的土地租赁收入要高，所以我们鼓励外出打工的年轻人回来。”杨迎华称，去年孟连县已经脱贫摘帽，预计2-3年，他们就能牛油果产业30%的红利，“我们现在是脱贫，未来如何不让老百姓返贫，靠的就是牛油果产业。”