当归[Angelica sinensis（Oliv.）Diels]为伞形科[Umbelliferae]当归属[Angelica L.]多年生草本植物。云南种植当归历史悠久，主要产地在迪庆州、丽江市、大理州、曲靖市等地区，云南产当归身干、根头肥大、结实，有油气，气味芳香，肉白，品质纯正，挥发油含量高等特点，被称为云当归。

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早抽薹

云当归一般在第3年留种时才能开花结实，但在栽培过程中有部分徒长植株于种后的第2年就抽薹开花，即称为提早抽薹。抽薹的植株肉质根木质化（柴性），不能供药用。

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产地环境

1 空气质量

符合GB 3095中环境空气质量标准二级以上要求，或满足国家对绿色中药材栽培的环境要求。

2 海拔

海拔2400 m～3400 m。

3 气温与降水量

年平均气温8.9 ℃，最热月均温14.2 ℃，最冷月均温1.9 ℃，≥10 ℃积温1924.9 ℃，总积温3255.6 ℃，极端最高气温25.1 ℃，极端最冷气温-27.4 ℃，无霜期129天～229天。

年降水量600 ml～900 ml。

4 土壤环境

土壤以微酸性至中性为宜，PH值5.5～7。宜选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土或腐殖质壤土。

5 栽培制度

云当归忌连作，宜与青稞、玉米、苦荞、马铃薯等作物或木香、秦艽等中药材轮作，轮作期一般间隔3年。

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栽培技术

1 栽培方式

云当归栽培方式有育苗移栽和种籽直播栽培两种。

2 育苗移栽技术

2.1 育苗方式

一般分两年生露地育苗移栽和大棚育苗一年生带叶移栽两种。

2.2 两年生露地育苗移栽技术

2.2.1 育苗地选择和整地

育苗地宜选在比当归种植区海拔略高的阴凉潮湿生荒地或熟地，宜选择在半阴半阳坡。

整地应两犁两耙，用山基土等腐殖土和复合肥20 kg/667 m²拌匀作底肥，按宽120 cm×高25 cm规格开畦，畦沟30 cm。耙平畦面，再用板锄或木板拍平畦面待播。

2.2 育苗节令

育苗播种时间宜在夏至前后至7月初播种。

2.3 种子选择

选第三年生植株开花结实的饱满健康的当年种子，种子质量要求为含水量低于13%，发芽率不低于80%，千粒重小于2克。切忌用“火药籽”和隔年籽。

2.4 种子处理

播种前用手轻轻搓揉种子，除去种翅及其它杂物，然后用30 ℃左右的温水，浸种24小时～36小时，捞出沥干水分进行催芽。

催芽方法是用过筛的素土（含水量60%左右）和处理过的种子按20∶1的比例混合拌匀，然后装入通透性较好麻袋中，用农作物桔杆或松毛等物覆盖保温催芽6天～9天，当种子开始露白时及时播种。

2.5 播种

播种量应掌握在每667 m²用种2.2公斤左右（种子未处理前的重量，正常情况这个播种量667 m²基本苗达能达到到35万株左右，可供1公顷以上的大田移栽）。

播种时把催芽后的种子连带土均匀撒在苗床畦面上，密度掌握在一手掌下控制在15粒左右种子，撒播后及时有过筛的细火土盖种,盖土厚度1 cm，再用农作物桔杆或松毛等物覆盖。

.2.6 苗期管理

播种后应适时浇水，保持土壤湿润。播种后15天～20天出苗，苗长出1～2片真叶，苗高约1 cm时，选择阴天揭去松毛等覆盖物，做好第一次人工除草。当苗高3 cm左右,有3片～4片真叶时，进行间苗,除第二次杂草，出苗初期保持土壤保湿状态，雨季降雨量较大时，要注意做好防涝排水工作，并按照第6章的方法防治病虫害。

2.7 种苗采挖和贮藏

霜降倒苗后采挖当归苗，除去叶片，拣除侧根过多苗、病苗、虫伤及机械损伤大的苗，捆成100或200株左右一把，放置在阴凉、通风、干燥处，晾干水气，7天后，苗根组织含水量到60%～65%时，放室内堆藏或室外窖藏。

室内堆藏应选阴凉屋子，一层稍湿的生黄土，一层种苗，堆放5层～7层，堆放总高度一般不要超过80 cm。

室外窖藏应选地势高、通风好、阴凉的地方挖深宽各1 m，长约2 m的窖坑，窖底先铺一层10 cm厚的细砂，然后铺放种苗一层，再铺一层不干不湿的细砂，反复堆放，当离窖口20 cm～30 cm时，上盖黄土封窖。四周围上30 cm黄土，窖顶呈龟背形进行保护。期间要检查湿度，太干可喷洒水保湿。进入隆冬时节，应注意采取保温措施防止当归苗冰冻。

另外，有冷库设施条件的可采用冷冻贮苗，一般冷冻适宜温度为–10℃左右。将采挖的种苗经晾苗失水（含水量60%～65%）后分层盖土放入冷藏筐内，直接放入冷藏室内贮藏。

2.8 大田移栽

种植地块应在头年入冬前每亩施入2000 kg～3000 kg农家肥翻犁培肥，翌年移栽前1天～2天再翻耕一遍，每667 m用N：P：K（10：10：10）复合肥25 kg～30 kg作基肥，翻犁耙细耙平或起垄。

移栽时间宜在每年种植地块土壤解冻后到清明前。

移栽株行距25 cm×25 cm或30 cm×20 cm，呈品字形栽植。移栽时苗的芽头应低于畦面2 cm，移栽后每667 m²应保证基本苗为12000株～15000株。移栽后盖土2 cm～3 cm，还可用黑膜覆盖。用黑膜覆盖的应将薄膜压实后，对应当归苗进行破膜，并用细土盖严破膜口。移栽后应浇足定根水。

3 一年生带叶移栽技术

1  育苗技术

一年生带叶移栽技术必须采用大棚育苗，育苗节令在大寒后开始育苗。种子选择和处理技术与两年露地育苗移栽技术种子选择和处理技术相同。不同的是，一年生带叶移栽技术育苗需要配营养土育苗盘育苗。

营养土育苗盘育苗的方法是用熟土∶火土∶复合肥按1：0.5：0.05的比例配好营养土，用4 5cm×45 cm育苗盘育苗，精量化播种，用细土盖种，育苗盘摆好播种后再盖上2 cm左右厚的松毛，洒水或喷水，保持育苗盘湿润，播种后育苗盘土壤湿度低于60%时要及时补水。

2  大田移栽

苗龄60天以后，霜冻结束后至清明前带叶移栽，按5.2.2.8的要求用起垄盖膜（用栽植器打孔）的方式移栽，株行距30 cm×35 cm或30 cm×40 cm，每667 m定植10000株～12000株。

3 直播

直播种植应按5.2的要求进行种子选择、整地、施基肥，种子不用浸种催芽。

直播种植方式宜起垄地膜覆盖后点播，播种时土壤湿度一般不低于60%，播种时间宜在每年的1月初小寒前后到3月中旬。膜上打孔穴播，株行距30 cm×35 cm或30 cm×40 cm，每穴点种子3粒～4粒，用细土覆种2 cm左右，孔上用农作物标杆或松毛等物覆盖。

4 中耕管理

4.1 间苗、定苗

育苗移栽方式种植的，当移栽后20天左右苗成活，进行第一次间苗补苗，宜在阴雨天用带土的小苗补栽。间苗时按原来播种和移栽时的株行距进行定苗补苗，同时拔出病苗、弱苗。

直播种植的在出苗后3片～4片真叶时可以进行第一次间苗补种，结合中耕除草进行。

4.2 中耕除草

当苗高5厘米时进行第一次中耕除草，要早锄浅锄。

当苗高15厘米时进行第二次锄草，要稍深一些。

当苗高25厘米时进行第三次中耕除草，应深中耕培土（地膜种植的锄草后不应中耕和培土）。

4.3 追肥

云当归为喜肥植物，除了施足底肥外，还应及时追肥。5月下旬叶盛期前和7月中、下旬根伸长期前，应追施磷肥、钾肥和氮肥。在一定的施氮量基础上，增施磷肥可有效降低当归早期抽薹的发生，氮、磷配施还可对当归根病有一定的控制作用，一般每667 m²施尿素40公斤、磷肥10公斤、氯化钾5公斤时增产效果明显。当归生长中后期，可以每667 m²施用钼酸铵200克、硫酸锰2000克，但要注意与当地土壤中微量元素监测结合起来，做到合理施肥。

5 摘花薹

栽种时应选用不易抽薹的晚熟品种，采取各种农艺措施降低早期抽薹率，对出现提早抽薹的植株“公归”，应及时拔除。

6 控制早抽薹

选育抗抽薹品种、育苗种子选择三年生种子、控制种子成熟度，在种子变为粉白色时采收；适期播种，控制苗龄90-110天；适当增加育苗密度，增施钾肥控制氮肥，防止苗子生长过大。

育苗地选择阴坡地或适度遮荫：出苗保持折射率在50%，直到起苗，加强水肥管理；窖藏期：起回的苗子放置在通风处15天左右，以散失水分，降低呼吸强度；埋藏时选室外阴凉处贮藏；适当降低贮苗土壤含水量，防止种苗贮藏期发热过早萌发；移栽成药期：选用重量适中、健康苗；覆膜移栽，忌掐尾；适当推迟移栽期，控制移栽密度，在12万株/hm²左右。

7 灌排水

灌溉水应符合GB5084的要求。苗期、大田期干旱时应适量浇水，保持土壤湿润，但不能灌大水。雨季及时排除积水，防治烂根。

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病虫害防治

1 加强预测预报

准确的预测预报是当归无公害防治的前提和基础，要加强病虫害动态的检测，根据以往经验及数学模型进行预测，及时将结果记录分析，采取措施进行防治。

2 农业防治

2.1 选用良种

选用、选育、引进高产、优质、抗逆性强的品种。移栽前，选用无机械损伤、无病害、侧根少、表皮光滑、大小均匀、直径2 mm～5 mm（百苗重80～110克）的优质种苗。

2.2 合理选地

选择土层深厚、地势平缓、排水良好、土壤疏松、腐殖质含量高，土壤、水质无污染的黑土、沙壤土为宜，忌连作。前茬收获后，应及时清洁田园，消除田间杂草及虫源。

2.3 培育无菌苗和浸苗

育苗时，选用生地或灭菌熟地，若田间发现少量感染病株，应及时拔除并烧毁，并对土壤见效无害化处理，培育无病健康幼苗。栽植时，采用药物壅苗和浸苗，具体方法是用40.7%乐斯本乳油1000～1200倍液+50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸苗，防效可达86.5%。也可采用3%辛硫磷颗粒剂37.50kg/hm²壅苗，再配合用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸苗，防治效果可达81.6%。

2.4 坚持轮作、合理密植

坚持当归栽培与其他科属如青稞、马铃薯、油菜、木香等轮作，年限至少在4年以上为宜，减少病虫积累。在栽培方式上提倡垄栽、条栽，在保证基本苗的基础上，增强通风透光，提高抗逆能力。

2.5 合理施肥

坚持肥料施用准则的基础上，提倡施用腐熟农家肥，推广配方施肥。

3 物理防治

一般采用黄蓝板防治，即根据病虫预测预报，在当归田间按照每2 m²挂1张黄蓝板防治斑潜蝇、蚜虫等虫害。

有条件的可采用黑光灯防治。每4公顷安装黑光灯1台、频振式杀虫灯1台或放置糖醋毒液盘1个。每天傍晚开灯诱杀地老虎、蛴螬、夜蛾等成虫，降低产卵量；每5天清理杀虫灯1次和更换新的糖醋毒液，害虫尸体集中烧毁或深埋。工作中应注意，灯要安装牢固、有防水装置，残余糖醋毒液回收后进行无害化处理。

4 化学防治

主要病害为根腐病、霜霉病、麻口病、褐斑病；主要虫害有金龟子、蝼蛄、地老虎、金针虫、蓟马。病虫害化学防治应符合GB/T 8321.8的规定。主要病虫害化学防治方法见表1。

表1 云当归主要病虫害化学防治方法

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留种

1 留种地

选用无病虫害、地上部分生长健壮、归头大的田块留种。

2 管理

冬季冻土前覆土或用草、松毛或枝条等物品覆盖，防冻害。翌年早春培土护根追肥，根据当归田间长势及时除草，加强管理。

3 采收及保存

7月花薹期去杂去劣，8月中下旬种子由红转粉白色时采收。采收后将果穗扎成把，放在阴凉处挂晒晾干。冬季将晒干的果穗脱粒，剔除杂质装袋，置于通风阴凉处保存。

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采收及初加工

1 采收期

云当归宜在地上部分枯黄时采挖，过早根肉营养物质积累不充分，根条不充实，产量低、质量差。过迟因气温下降，营养物质分解降低，质量下降。

2 采挖

采挖前，应先将地上部分割除，无赖地暴晒8天～10天后采挖。采挖时要注意适当深挖，以保证根部完整无损，抖净泥土。采挖及运输中勿沾水受潮，以免变黑腐烂。

3 初加工

3.1 全当归初加工

晾晒：将采挖的的当归运往加工地，选择通风处及时摊开晾晒至侧根失水变软，残留叶柄干缩时开始捏条；间隔1天～2天捏一次，直到把当归侧根捏拢成条形。

扎把：将晾晒好的当归理顺侧根，切除残留叶柄，以每把鲜重约1公斤左右扎成小把。

晾干：将扎成小把，或装入长方形竹筐内，整齐摆在棚架上自然晾干。有条件的可以进行烘烤，先以湿木材火烘烟熏上色，再以文火熏干，经过翻棚，使色泽均匀，全部干度达70%～80%时停火。

3.2 当归头初加工

将当归剔除侧根，只留归头，将归头架晒于顶棚上，或装入长方形竹筐内，摆在棚架上自然晾干，或将归头穿线挂晒，待归头干燥，用撞擦方法撞去表面浮皮，以表皮光滑、无杂质、无须根为度。

3.3 当归大条初加工

将加工归头，剔下的归条理顺扎把，架晒于顶棚上，或装入长方形竹筐内，然后将竹筐整齐摆在棚架上自然晾干，待归条干燥，用撞擦方法撞去表面浮皮，以表皮光滑、无杂质、无须根为度。

3.4 切片初加工

将新鲜当归洗净泥土晾干，切片，烘干或晒干即可包装。也可以将精选当归放人灭菌室，通入二氧化硫气体进行灭菌、熏干操作40小时，温度保持在15 ℃～25 ℃。将灭菌后的当归放入用碳酸钠调PH值为8的水溶液中浸泡1分钟～2分钟，温度为8 ℃～30 ℃，取出冲洗后装人无菌袋回潮3小时～5小时，再在无菌条件下压制成厚度较为统一的片状。经压制的当归在无菌条件下先进行创皮，取掉表皮，喷加定香防腐剂，然后切片。

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质量要求

1 感观

身干油润，皮黄褐色，内黄白，无须根、杂质、虫蛀、霉变。以主根粗、长、油润，外皮黄棕色，断面色黄白，气味浓厚者为佳。

2 商品性状

全归：上部主根圆柱形，下部有多条支根，根梢不细于0.2厘米。表面有黄褐色或黄棕色，断面淡黄色或黄白色，具油性。香气浓，味甘微苦。

归头：纯主根，呈长圆形或拳状。直径1.5～4厘米，具环纹，上端圆钝，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基，表面棕黄或黄褐色，断面黄白色或淡黄色，具油性。气芳香，味甘微苦。

3 规格等级

云当归规格等级见表2。

表2 云当归规格等级

4 理化指标

云当归理化指标见表3。

表3 云当归理化指标

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包装、贮藏和运输

1 包装

可用竹篓和塑料编织袋、纸箱进行包装.

竹篓包装是在硬竹篓底垫以草纸，盛入当归药材，每件20 kg～30 kg。

编织袋或纸箱包装是在编织袋或纸箱内盛入当归，每件20 kg～30 kg。

包装材料应符合国家相关规定，包装应牢固、结实。

2 贮藏

应内贮藏于通风、干燥、避光的仓库内，必要时安装空调及除湿设备，贮藏仓库内地面应整洁、无缝隙、易清洁。

贮藏时应将产品存放在货架上，与墙壁保持一定距离，应防鼠、虫、禽畜等，防虫蛀、霉变、腐烂、泛油等，并定期检查。

不得与有毒、有害、易串味物质混贮。

3 运输

运载容器应具有较好的通气性，以保持干燥，并应有防潮措施。不应与有毒、有害、易串味物质混装混运。