作者：农业科技报社特聘专家 同胜柱

      "小小花椒树，致富大产业。"花椒产业，在近年来炒的十分火爆，但随之而来的是鱼龙混杂的品系，五花八门的技术宣传。因为花椒多属于种籽育苗，这也是品种变异比较杂乱的原因之一，加之利益绑架，许多苗木品种比较差，让许多椒农倍受困扰和受到损失。还有花椒树的成花量比较大，在管理中众说纷纭，也有相当一部分宣传存在问题。这样让广大椒农管理花椒更是云山雾水，不知所措。在大环境将出现产能过剩的今天，如果管理不出高质量商品，将会被淘汰，甚至赔本。

       如何才能在花椒行业里立于不败之地，以下五个环节必须抓住。

一、品种

       选育优良品种，既产量高，色度艳，又粒大麻香味俱佳。如红花椒里的狮子头。品种是致胜的关键，许多椒农对品种不注重，将直接影响品质产量。这就输在起跑线上了。

       如果品种差，可以选择半边嫁接进行品种改良。这样可以一边结果一边改良，造成损失不大。再一个就是嫁接的树结果早，生长旺盛，也是目前炒的十分火爆的无刺花椒。

       在花椒采接絮时也十分讲究。一般采狮子头花椒里边刺比较稀少的母树，它最大特征就是花椒朵下没有那两个护芽刺，再一个就是尽量选用秋副稍，这枝条上的刺更少，嫁接出来的树就刺更少。如果选用春稍，即就是嫁接出来的枝条上的刺都比较多，达不到更优质的要求。一般根据砧木粗细，采取不同的嫁接方法。粗枝一般多采取皮插，锯口断面上插两个接絮或多个，这样成功率相应较高！如果万一不的成活，可以把砧木上的新生枝条留下，来年3月份采取带木制芽接，幼小苗也可以运用这种方法进行嫁接。一般皮插嫁接时间是等花椒木制和皮层离了以后嫁接，多在3月20日以后四月份以内嫁接都可以。如果有储藏接絮，太迟也可以，但是接絮生长相应较弱。

二、水肥

      人常说，长多长少在于水，长好长赖在于肥。所以说，水肥很重要。水肥条件差异大，花椒树的生长情况也有很大变化。如，旱地花椒生长缓慢，节间短（两个芽之间的距离），有的品种在旱塬刺少，在水肥条件好的地刺多，一般普通树的皮刺在芽的两侧，品种稍微差点的花椒树节间照样有刺。这说明养分充裕，各生理系统发育完全迅速，反之就弱，甚至退化。例如狮子头花椒的秋副稍，含刺量就少。

       近几年，水肥条件充分的地方开始大面积栽植花椒树，加之听取有的老师的不正确观点导致树体疯长，结果能力下降，影响收益。要把控好树体生长，必须掌握树体各年龄段的生长规律。幼龄树即1——6年的花椒树，一般都是生长比较旺盛，它是树体营养生长向生殖生长转换的一个过程。这阶段树木的管理很重要。如果放任自流或轻剪，导致枝条老化弱化，形成大量花芽，影响树体架构生长。出现小老树，甚至枝头下垂，没有发展前途。主侧不分，甚至杂乱无章，没有头绪。有的修剪过重，导致枝条疯长，满树枝果子少，也不是我们所需求的目的。

       经过几十年的经验积累 ，我总结出的树型将这两种问题统统解决。这就是我常说的"错位拉枝法"管理模式。后边修剪再详细说明。这就是说，在幼龄期树体主要是以控为主，尤其水肥条件充分的地。把持住一个度，该弱的一定要弱，如树体上的侧枝，辅养枝，还有背上果枝，就要控旺促果，而主枝就要强旺，去占领树与树之间的空间，必须促旺。还有弱枝或下垂枝可以回缩复壮促使旺长！

富平花椒。中国农科新闻网记者摄

       这里给大家简单说说施水肥的位置。一般树体的根有三趋性，即趋水性，趋肥性，还有一个就是趋透气性。因为花椒树属于浅根系管理，对水的要求不是很高，所以有些椒农太溺爱花椒树，最后因施肥浇水不当而导致树体弱化甚至死亡，一般浇水施肥在树冠投影线的内外侧浇水施肥最好，再一个就是树体的嘴巴就在树冠的中外侧。

花椒园。中国农科新闻网记者摄

       例如树冠半径2米，须根主要分布在半径1.3米以外部分。树冠上边和树根下的结构形状基本一样，所以说，施肥浇水远点最好。花椒树对土壤透气性要求比较高。有的椒农浇水时在树冠下大水漫灌，会导致土壤板结，透气性差，湿度大加之高温，会出现根腐病或茎基腐病，导致树体弱化甚至死亡。一般要求灌区椒农一定要把树放在垄上，即瓦梁型最好。而旱塬花椒树，我们可以根据自己实际情况进行滴灌或渗灌，可以达到水肥一体化。条件差的可以利用废旧塑料壶，如食用油壶，十斤二十斤的都可以，灌上水，在瓶盖上打一两个小眼，可以在每个树冠施肥处刨20公分左右坑倒放一埋，形成简单的滴灌。也可以在大行子栽植南瓜，南瓜根部用瓶装滴灌促使扩冠扇地保墒。里边也可以加入水溶肥，效果更好。这些知识，都来源于我们智慧的椒农！因此，夸夸其谈的"专家"，未必有细心观察实践得来的椒农知识实在。

       在施肥过程中，最好以生物有机肥为主，以大化肥（N、P、K）为辅，加微肥，向国际化食品方向努力。这也是全营养施肥。

富平花椒。中国农科新闻网记者摄

三、花椒植保

       花椒树病虫害防治是为品质保驾护航。切不可只要"葫芦不要叶"，只注重虫害防治而不注重病害防治。在植保方面注意以下几点。

       第一，春季清园最好用常规药物，尽量不要用石硫合剂碱性农药，因为春季树体生长快，病虫害也滋生快，一般常规药物都属于酸性农药，如果用药会导致酸碱中和影响药效，贻误战机，不懂的人还会甩锅药店或药厂，说是假药！一般石硫合剂用在秋末初冬清园最好，石硫合剂渣也可刷树涂白，药的浓度也可以稍微大些，3——5婆美氏度，柿子树用药可以浓度在7度左右。

       第二，注意花期用药。尽量不要用乳油类和粉剂类药，它们分子大，不易溶于水，如果沾附在花蕊上容易损坏花器，导致落花落果。

       第三，用药时虫害病害并防并治。切不可只注重虫害防治而忽视病害防治，病害一旦发现，就产生不良后果。如常见的黑霉病，炭疽病，锈病等，这都是品质杀手，直接影响品质，影响经济效益。第四，速效药与特效药并用。尺寸结合，打药时一定要细致周到，切不可粗枝大叶，给病虫留下星星之火。第五，勤观察，如果一旦发现病虫害，或外侵或内生，利用小喷壶或电动管子及时补杀，以防后患。

       尤其今年病害发生也不按规则出牌了，本来锈病多侵染树叶，今年也上了椒粒，让人不知所措，一致贻误战机。造成不必要的损失。这里建议大家用资质深，服务体系好的套餐药物，省心省力。

四、修剪管理

       这是贯穿整个花椒生长的一个重要环节。在这一块，专家教授论述不一，五花八门。真可谓八仙过海，各显神通。让广大椒农也云山雾水，不知孰错孰对。下边我一一给大家讲述如何培养辨别能力和作务水平。

       首先，一定要思路清晰，目标明确。这就是说你自己要心中有型，也是树的生长发展方向。一般我推广两个树型，一个是多主枝丛状。即树体上着生四至六个主枝，每个主枝上摆布结果枝组。这几个主枝采取错位拉枝法进行摆布。什么是错位拉枝法?这就是说各个枝不是在同一个弧面上，相互位置错开。这样就增大了结果面积，也达到了通风透光的效果，产量高，品质优。这种树型的管理主要在生长期管理比较要求高，在生长期多以摘心促果。冬剪促头，利用摘心盲点操控。以后就这一个树型单独分解。这种树型结果早，也是目前大形势下的产物。另一个是开心型，这个树型就是留2——4个主枝，每个主枝上留1——3个侧枝。这都是根据留主枝多少和株行距的距离而定。一般密植园留主枝少，留侧枝少，稀植园相应留枝就可以多点。以便合理布局空间。这也是采取错位拉枝法进行布局。主枝上仰，侧枝平缓。

       这样的树型构思理念：张弛有度，主次有别！轻重缓急分明。这就是说，在务树时先规划图纸，然后向目的地出发。许多椒农漫无目的，自由放任。看了本文，就应该树立自信，逐步完善树型。（如下图。）

示意图

       其次是必须确立正确的方法，才能达到所要的结果。要达到这样的目的，必须掌握树体的生长规律和养分输送积累程序。树体的养分输送原理如同流水原理，是一个疏与堵的过程。在这里简单说说修剪的两个方法，这也是鉴别诊断你的修剪是否合理和正确。一个方法是：促进型修剪。一个是抑制性修剪。促进型修剪的常规方法有——梳除（留0.5公分短桩，以确保基部封闭芽的健康生长），回缩，重截，中截，抬高枝的角度，刻芽，重摘心，施氮肥浇水等，都可以促使局部或整枝旺长。在生产中可以运用多种方法组合，促使其旺长。另一个是抑制型修剪。他一般运用的方法基本和促进型修剪方法相反，包括，甩放（不剪），轻剪，拉枝（降低角度），轻摘心，控水控氮，还有花椒树上不常用的环割环剥（柿子，苹果桃等树常用），甚至断些根，拿枝，扭枝等都属于改变角度的方法。这些方法都属于抑制型修剪，他的中心目的是控制旺长，促使成花结果。这种方法多用于侧枝，辅养枝，强旺枝等辅助性枝，使其早期进入结果期，多用于幼龄树。

       花椒树修剪一般分为生长期管理和休眠期修剪。生长期管理是树体萌芽至落叶前的管理，主要是对休眠期修剪打好基础，即不该要的枝进行抹芽，梳除，对有空间的采取摘心，拉枝等辅助措施促使芽体营养积累，形成明年的结果枝或结果母枝。这样可以有效降低树体养分损耗，让树少出些闲力！这期间，幼龄旺树多采取抑制型管理，促花促果，对弱的枝条采取促进型管理，达到预期目的。但是，许多椒农甚至老师，对树新生枝条采取促进型管理，导致树体虚旺，影响明年结果。他们多采用疏枝，短截，重摘心等手段，对树体生长规律不懂。最简单的道理就是，根部到枝条上的养分看做十分，每个芽体上的养分分配原理是流水状，越高得到养分越多，依次往下。假如有十个芽子，顶端芽每个占2份或1.5份依次递减。如果剪掉四个或更多芽，分配在留上芽体上的养分就很充裕，就会出现多枝情况。这就是说的顶端优势和轻剪成花重剪成枝的道理。也是为什么甩放枝条中下部出现秃杆的原因。

       因此，在生长期管理，一定要注意掌握树体生长规律，才能有的放矢，达到预期目的，切不可盲目而为之。这也是我常说的生长期少动剪子勤动手的原因。春季抹除顶芽下二三芽，就是促前促后，让养这两个芽的养分养枝的延长头，多余的养分回流后边，促枝或促果，一般这两个芽出来的枝条是顶端芽的竞争芽。反之，顶部强旺也可以在枝条中下部多留一两个辅养枝来牵制顶端旺长。生长期管理，其实是管理中的重中之重！但不懂技术，就会适得其反，让人无所适从。休眠期修剪，是对生长期管理的补充和延续。它的主要目的一般多为整形，通风透光，对辅养枝，病虫枝等生长期不敢重剪的枝进行梳除，回缩复壮，控前促后等。因此休眠期修剪多以促进型修剪为主。调节养分输送平衡。

       整形过程中，一定要分清主次，从属关系。主枝主要是占领树与树之间的空间，侧枝主要是占领主枝之间的空间，而结果枝组是占领各枝上的空间。拉树一般绳子拴在侧枝上，以单轴延伸为主，侧枝顺应主枝方向而行。主侧枝关系如同倒扣的瓦，而结果枝组如张开的瓦。调节平衡，合理布局。

       一般管理比较麻烦的是幼龄期，即1至6年，进入盛果期基本处于平稳状态，生长期和休眠期管理相对来说就少些了。主要以疏，截为主，回缩复壮，打开光路等为主要目的。老龄树就可以利用同枝更新法和异枝更新法对枝组进行逐年复壮更新，达到结实能力强健的目的。近年来，由于许多人急于求成而导致相反的结果，始终遵循自然规律，循序渐进，切莫急于求成，本末倒置。

图为6月13日同胜柱接受农业科技报全媒体记者采访

五、营销

       营销是一门科学。要改变思路，作务出好的花椒，也要物有所值。拓展销售渠道，延长产业链。作为种植户，不要惜货。要认清新形势，制定新方案。这样，才能不至于汗水白流。让产品价值最大化。

近期因降水充沛，如何解决幼龄树果枝副梢大量出现的问题？

近期因降水充沛，导致幼龄树果枝副稍大量出现，这有几种情况我给大家一一解决。首先要清楚这种情况的原因是什么?

富平花椒。中国农科新闻网记者摄

       树龄轻，水肥条件优越。这犹如蒸馍的蒸汽，太充裕就会在树体直立枝上出现二次生长。因此，在管控中把握住不可全堵，也不能堵的太死。全堵或堵的太死，就会从别处重新萌发枝条，所以说，要疏堵结合，定向释放，才不违背树体生长规律。

       第一，前期不大管理树的，即不梳除也没摘心的，相当对来说，果枝副稍就能少点。梳除背上结果枝的副稍，侧平枝，主枝延长头可以长一定程度再进行轻摘心处理。摘心点就是休眠期修剪的部位，根据具体要求在上下下剪。

       第二，就是急于求成的摘心早或重的树，会出现多头枝，这种情况可以选留一个方向合适的枝条留作延长头，其余抹除，否则会造成下部芽体营养积累差，难形成优良结果枝。背上结果枝摘除时留短桩的也会出现多头枝，可以全部抹除，如果摘花椒时还冒条，摘完花椒可以直接梳除。

       第三，侧部枝条太多的通过摘心控旺促果，在休眠期修剪时，可适当梳除一部分，为主头和其他枝条节省养分。梳除枝一定要注意抹芽，以节省养分。在现阶段，注重保叶增色，病虫害防治，切不可掉以轻心，功亏一篑！

富平花椒树。中国农科新闻网记者摄

总结

以上这些知识，是现在也是进入七八月份面临的问题，注意合理运用。跟着我会让你成为花椒管理的佼佼者！

花椒树管理一定要把控：幼龄期控旺促果整形为主，盛产期生养平衡，调节养分平衡，通透（光照）平衡，衰老期主要是复壮更新换代，延年益寿。这是花椒管理主旋律。希望能和大家相互学习，共同提高！加油！

（注：文章为原创首发转载必须注明出处和作者，否则以侵权论！）