采用林下生态放养，从外界摄食杂草、虫子等作为补充饲料来源，不仅可丰富日粮营养，改善肉品质，还可以减少配合饲料消耗，降低生产成本，提高经济效益。

  一、不同林分郁闭度对林内小气候影响

  选择密林（红叶石楠与小叶栀子-常绿混交林）、疏林（紫薇与红枫-落叶混交林）、林外空地三个样地，测定指标为空气温度、大气相对湿度、光照强度及土壤温度，分析林分郁闭度对林下放养土鸡的影响。

注：密林郁闭度为0.65~0.75，疏林郁闭度为0.55~0.65。

1.气温变化

 林草牧复合系统气温变化特征如表1所示。林冠对林草牧复合系统气温影响较为复杂，一方面林冠层阻挡了太阳辐射射入林内，另一方面又阻挡了林内长波辐射的热失散，从而使林内温度相对稳定。分析8月至10月林内温度变化情况可知，随林分郁闭度增大，林内温度变化幅度减小；密林和疏林8月最高气温分别比林外降低4.4℃和1.4℃，最低气温相差不大；10月最高气温分别降低2℃和1℃，而最低气温却高于林外，说明林冠具有缓和外界气温急骤变化的作用，尤其是密林夏季正午林内温度环境明显降低，对缓解高温对优质肉鸡热应激反应具有重要意义。

   2.湿度变化

   林冠对林内相对湿度的影响有正、负两方面的作用。一方面由于林内风小，与林外湍流交换弱，加上林冠的阻挡，使林内潮湿空气不易散失，从而使林内垂直空气湿度增大，这是林冠的正作用。另一方面，由于林冠阻挡，使林内获得的降水量减少，且由于林冠挡光作用，林地土表湿度低，土壤水分蒸发速度慢，从而使林内空气湿度减小，这是林冠的负作用。通常林冠的正作用大于负作用，不管疏林还是密林相对湿度均高于林外。如表1所示，密林和疏林 8 月平均相对湿度高达 72.1％、49.8％，分别比林外高 33.5％、11.2％，进入 9 月、10 月各组间差异开始逐渐变小，可缓解夏季燥热天气对优质肉鸡及牧草生长的影响。

   3.光照变化

   如表1所示，林草牧复合系统内外光照强度随季节的变化很小，林分郁闭度主要影响因素，林分郁闭度不同，林冠对太阳辐射起着吸收、反射和过滤的作用也不相同，从而使林内的太阳辐射状况发生显著改变，林内光照强度差异明显。密林和疏林 8月平均光照强度分别为林外的 13.3％和 88.7％。光资源是作物生产的基本能源，是作物生长过程中不可缺少的因子，密林内光照强度较低，林下几乎无草本植物生长，不利于优质肉鸡野外觅食。

   4.土壤温度变化

   林草牧复合系统热状况变化还表现在士壤温度上，其变化规律与林内空气温度变化相似，即在高温时林内土壤温度低于林外，在低温时又呈升高趋势，且随林分郁闭度增加变化更明显（见表7）。密林和疏林8月平均土壤温度比林外分别降低 5.3℃、0.7℃，疏林10月平均土壤温度与林外相等，密林比林外高0.4℃。

 二、不同混交林对鸡体重的影响

    分别从常绿纯林下、落叶纯林下、常绿混交林下、落叶混交林下放养相同时间，体重在同一范围的400只土鸡分为4组，每组各100只。分析林分的不同对于林下鸡生长状况的影响。四种不同林下散养模式对优质鸡体重增长的结果见表2。

注：同行小写字母不同表示数值差异显著(P<0.05),同行大写字母不同表示数值差异极显(P<0.01)。

 在肉色红度上，四种林分下差异并不显著，但落叶混交林下鸡最高。肉色是鸡肉胴体指标最重要的一项，是消费者评价鸡肉品质的第一感官，鸡肉颜色看起来红润，会更受到消费的喜爱。

   鸡肉的营养物质都存在干物质中，因此干物质含量越高，其可能含有的营养物质含量也就可能会越高。四种林分条件下的土鸡肉在粗蛋白、干物质以及粗水分这三个常规化学物质之间的差异都不显著，落叶混交林下散养鸡的粗蛋白和干物质含量、粗水分均高于其他林下。

   鸡肉中脂肪含量的高低可直接影响肉的嫩度和多汁性，但是如果过多就不符合人类的膳食要求，落叶林下散养鸡和落叶混交林下土鸡的脂肪含量低于笼常绿林下，低脂肪含量的散养土鸡更适合现代人健康有机的生活饮食观念。

注：同行小写字母不同表示数值差异显著(P<0.05),同行大写字母不同表示数值差异极显(P<0.01)。

由表3可知，落叶林下散养条件下的优质鸡其胸肌肉中的肌苷酸含量、硫胺素含量在三种词养方式中最高，但四种林分各种物质含量之间的差异都不显著。   

   鸡肉中的肌苷酸是产生肉鲜味的一类重要风味物质，硫氨酸是机体内代谢中不可缺少的化学物质，对鸡肉风味的形成有重要的作用，肌苷酸含量高风味更佳。

   综合分析可得，林分对优质鸡的肉质性状存在影响，落叶林具有更好的涵养水源能力，群落稳定性更强，林下养鸡与落叶林的互助性更强，其散养鸡的肉品质和肌肉的营养价值更好。

   项目实践条件下，紫薇与红枫混交林郁闭度为0.55～0.6，比落叶纯林大，但比常绿混交林小，可明显改善夏季林内小气候环境，温度和光照强度明显降低，湿度增加，对缓解鸡热应激反应有一定的作用，但过密的常绿混交林、常绿纯林不利于牧草生长，影响鸡牧草采食量。