薄壳山核桃（Carya illinoensis K.Koch）又名美国山核桃、长山核桃，俗称碧根果，是胡桃科山核桃属植物，是世界重要的木本油料树种和干果树种之一，在纬度N25º-N39 º有栽植。通过在我国上百年的引种栽培及示范推广，目前薄壳山核桃在我国生产发展较为迅速，近几年云南、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、江西和贵州等地有规模化种植，并表现出了良好的开发利用潜力。

一、 薄壳山核桃固有的经济属性

一是乡土树。

山核桃属植物主要分布在北美东部及亚洲东南部。尽管薄壳山核桃原产地在美国，但是与我国的浙江山核桃、湖南山核桃、贵州山核桃等都属胡桃科山核桃属植物。它们有一个共同特点就是所处纬度相近、立地条件相当、生长环境相似，都可以在对方的生境上进行栽培。因此，我们可以将薄壳山核桃列为乡土树种来发展。

二是长寿果。

薄壳山核桃果味美香醇，富含脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸等，促进脑细胞发育，减少胆固醇合成，长期食用可防止机体早衰，享有“万岁果”“长寿果”的美称。

三是健康油。

种仁出油率77%～79%，含油脂72%，蛋白质11%，碳水化合物13%，氨基酸含量高，富含维生素B1和B2，其保健功能可与橄榄油媲美，甚至有所超越。

四是高档材。

木材结构细密，力学强度高，纹理、色泽美观，是雕刻和制作高等家具和工艺品的上等用材，优良的军工用材，与黑核桃和黑樱桃并列为世界上三大优质硬阔叶用材树种之一，属世界最高档的木材。

五是风景树。

树体高大雄伟，树干端直，树姿优美。结果期果实和叶子相映成辉。耐水湿，耐贫瘠，适生性强，抗逆性强。在行道树方面比枫树、凤凰木、梧桐等行道树有着不可比拟的优越性，是这些树种的理想替代品。

六是绿银行。

经济价值高，受益时间长。目前果实售价高达60元/公斤以上，按照盛产期150公斤/每亩计算产值可达9000元以上，且直接经济收益期可达100年以上，乃至更长

二、发展美国薄壳山核桃产业意义重大

一是调整林业结构的重要抓手。发展薄壳山核桃可以优化生态，丰富树种多样性。目前，在北方杨树纯林种植面积较大，树种单一，生态系统稳定性不高，每年春末杨絮飘飞引起火灾隐患，污染环境。大力发展薄壳山核桃，对于优化林业产业结构，提升板材品质品牌，促进林业增产增效，具有重要意义。

二是提升产业扶贫的重要举措。大力发展薄壳山核桃能够提升林业产业扶贫。农村贫困户在房前屋后种植10棵8棵，三年挂果后，每年收益都很可观，持续受益近百年。一代种树，多代受益，能够有效解决稳定脱贫问题。

三是增加农民收入的重要方面。粮油安全一直是我国长期面临的战略性问题，发展薄壳山核桃正是落实国家木本粮油工程的具体举措，也是确保国家粮食安全的重要途径之一。薄壳山核桃是一个丰产、高效、材果兼用、受益期长的优良经济树种，能够拓宽农民增收渠道。

四是丰富我国的山核桃种质资源。产自我国的山核桃属植物有 5 个种，分别为云南山核桃、浙江山核桃、湖南山核桃、贵州山核桃和大别山山核桃。现将薄壳山核桃引入栽培，可以大大丰富我国的山核桃种质资源，对调整我国的乡村绿化美化树种结构和增加山核桃植物遗传多样性有重要意义。

三、美国薄壳山核桃具有广阔的市场前景

一是果实市场长期看好。

由于美国薄壳山核桃具有较高的营养价值，利于人体健康，且食用口感非常好，美国人养成了食用薄壳山核桃的习惯。据统计，从1980年至今，美国人均每年消费薄壳山核桃果仁0.18～0.27 kg。国内按人均消费0.1公斤计算，也有13万吨薄壳山核桃仁的需求。目前，美国薄壳山核桃全球产量约30万吨，美国占80%。从薄壳山核桃萃取的食用油比橄榄油还要高级，每斤售价将近200元。目前我国美国薄壳山核桃果实消费约占全球产量的18％，而国内产量不到200吨，仅占总消费量的0.2％。随着人们生活水平的提高和对健康的追求，需求量在不断增长，市场行情长期看好。 

二是高档木材需求量大。

美国薄壳山核桃木木材坚固强韧，纹理细密，是雕刻和制做上等家具和工艺品的上等用材，也是优良的军工用材，属世界最高档的木材之一，每立方米国际市场售价达800美元（合人民币6600元）。中国是板材加工大市，高档板材需要薄壳山核桃木，用于提高板材品质和档次，且需求量很大。

三是苗木繁育市场广阔。

三是苗木繁育市场广阔。在秦岭淮河以北，多年来农村绿化多以种植杨树为主，导致树种单一，且每年春夏之交杨树飘絮问题突出，群众反映强烈，一直在寻找杨树的替代品种。薄壳山核桃的适生性非常强，生长速度略低于杨树，是理想的替代树种。据调查，仅安徽省宿州市就有3亿棵杨树，如果近几年替代其中的三分之一，就需要1亿棵苗木。在秦岭淮河以南，多年来农村绿化使用樟树、桂花等绿化树种，果材两用的经济林树种较少；加上一些旅游山区发展柑桔、桃李等水果保鲜期不长，农民迫切需要寻求一种新的果材两用树种来代替部分乡村绿化和产业发展。因此，薄壳山核桃育苗的需求也非常巨大。

四、大力发展美国薄壳山核桃产业的几点建议

一是大力搞好调查研究

组织科研力量对我国薄壳山核桃产区适生环境要素进行系统调查和综合分析，探究影响薄壳山核桃生长发育的关键性因子或因子集，挖掘薄壳山核桃适生环境和良种良法，科学提供发展山核桃的技术方法和体系，为薄壳山核桃产业化发展提供技术支持。

二是科学编制发展规划

在前期充分调查的基础上，编制薄壳山核桃产业发展规划，包括产业发展总体发展规划、年度发展推进计划以及片区发展规划，按年度、分区域有序推进。

三是注重政策支持引导

适宜且有条件的地方可将薄壳山核桃产业发展作为重要的经济林树种去发展，并纳入当地财政预算给予一定扶持政策。建议认真总结各地实践探索的经验，采取积极有效措施，大力整合涉林资金，用于推广薄壳山核桃产业发展。

四是大力引进市场主体

作为一项产业，必须大力引进扶持培育市场主体。由市场主体采取公司+农户+村委会的运作模式，由公司负责出种苗、出技术、负责回收产品等市场工作。以市场化的办法推动产业快速发展。

五是强化科技支撑

建立与高等院校和科研院所联系制度，邀请专家现场指导和培训，开展薄壳山核桃良种选育、丰产栽培技术研究。林业部门成立专门技术队伍，全程跟踪服务，定期举办科技培训，组织专家、技术人员和造林主体之间开展学术交流。也要注重人才、智力培养引进，以科技保障产业快速健康发展。

六是及早谋划产品开发加工

发展薄壳山核桃产业是一项系统性工程。在产品大量生产出来以前，应及早谋划果实贮存转运、萃取榨油、休闲食品加工等工作，以利于产业长久发展。同时，对高档材的开发利用也应及早考虑。