大兴安岭地区山野菜种植技术②：小黄花菜

来源：林草科技推广时间：2022-08-30 阅读1092 次

小黄花菜

种植技术

小黄花菜又称金针菜、小萱草、细叶萱草、忘忧草，属百合科萱草属，是宿根多年生植物，食用部分为嫩叶、花蕾，是我国高寒地区的特产蔬菜。小黄花菜营养丰富，食用价值高，不仅国内市场为畅销商品，还远销东南亚等二十多个国家和地区。在国际市场上享有很高的盛誉。

一、种子准备种子量：垄上穴播（行距65cm、株距20-25cm）1-1.5斤/亩。1、野生种子采集：7月下旬-9月初，分批采集无病虫害的蒴果，放在阴凉处晒干并打出种子贮藏。2、购买：在原生地生产单位购买，本品种是高寒地区特有品种，与北黄花菜及温带地区栽培的黄花菜不是同一种。

二、园地准备

1、栽培地选择：选择土壤酸碱度在6.5-7.5之间、地下水位较低、土层厚、土质肥沃的棕壤土或砂壤土及排水良好的平地或向阳缓坡地。

2、整地：整地前先每亩施腐熟有机肥1500-2000公斤，多元复合肥50公斤。并进行旋耕作业后起垄，垄宽60-65cm。

三、播种

秋季霜冻前播种。垄上穴播，穴距20-25cm、每穴6-8粒、播深1.5-2cm,播后踩实,亩用种1-1.5斤。四、田间管理1、中耕除草：小黄花菜出苗后，根据幼苗生长情况及土壤板结程度，在晴天进行3-4次浅耕，做到施肥前先铲、土壤板结必铲、杂草多时即铲，铲后即趟。2、间苗及补苗：出苗齐、长到2-3片真叶时，进行间苗及补苗。间苗时每穴留3-4株，亩保苗4000-5000丛（每丛3-4株）。3、施肥：（1）苗肥（出苗至抽苔前）：若土壤肥力高、秋季施过有机肥及化肥而质量较好的，可不施，不然，需亩施尿素10-15斤、磷酸二铵15-20斤、硫酸钾10-15斤。（2）苔肥（孕苔至萌蕾）：此时追肥宜早不宜迟，亩施尿素25-30斤、磷酸二铵20-30斤、硫酸钾20-25斤。（3）蕾肥：开始采摘10天后，用0.1%磷酸二氢钾加15-20ppm的赤霉素，于下午4点以后喷施。（4）有灌溉条件的地块，当土壤干（一般指土壤含水量低于17-20%时）、植株叶片萎蔫，特别是抽苔盛期花蕾始采期遇旱时，要及时浇水。五、病虫害药剂防治1、黄花锈病：15%粉锈宁可湿性粉剂1500-2000倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液加15%粉锈宁可湿性粉剂3000倍液喷施。2、黄花叶斑病：50%多菌灵粉剂1500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷施。3、黄花叶枯病：50%多菌灵粉剂800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷施。4、黄花黄叶病：75%百菌清可湿性粉剂800-1000倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%乙基托布津可湿性粉剂800倍液喷施植株近地面处。5、黄花红腐病：70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷施。6、黄花白绢病（基腐病）：50%代森铵800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，淋施地际处。7、黄花炭疽病：70%甲基托布津可湿性粉剂加75%百菌清可湿性粉剂（1:1）1000-1500倍液或30%氧氯化铜加70%代森锰锌（1:1）800-1000倍液喷施。8、黄花茎枯病：80%代森锰锌600-800倍液喷施在苔杆上。

9、黄花褐斑病：50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷施。 10、蚜虫：50%马拉松乳剂1000倍液或50%速灭松1000倍液或70%三福可湿粉剂3500倍液或2.5%敌杀死3000倍液防治。

六、收获1、采摘时期：从6月中旬-8月中下旬，当小黄花菜花蕾长到充分长度，花蕾饱满，颜色黄绿，花苞上纵沟明显，蜜汁显著减少时，可及时采收。2、采摘方法：采摘时要走宽行间，不要在株行间穿行。采摘时用拇指、食指和中指捏住花蕾的花梗基部，轻轻往下折摘。鲜蕾采回后，放在阴凉地方摊放，要避免阳光直射，以免花蕾内部水分散发过快，要保持花蕾不裂嘴、松苞，以保证加工后的干蕾质量。3、蒸制及干燥：蒸制方法有单锅独筛蒸制、集体或联户蒸制法。干燥法有阳光干燥、烘烤干燥、远红外电烤房干燥、微波干燥等。食用方法
生长环境：草地、山坡或林下采收加工：春季采嫩苗，炒食、盐渍。夏季采花朵，沸水焯过，换清水冲洗，凉拌、炒食、涮火锅或蒸一下干制。干制品温水浸泡回软、去花柄，凉拌、炒食、涮火锅。1、鸡茸扒针花：鸡脯肉、小黄花菜（沸水焯过）、蛋清、水淀粉、火腿、豌豆、白酒、面粉、精盐、味精、料酒、鲜姜、鲜葱、米醋、芝麻油。2、蚝油焖金针：金针菜（干制黄花菜）、大油（猪油）、面粉、青椒、蚝油、米醋、味精、胡椒粉、精盐、鲜姜、鲜葱。3、黄花菜拌海带

材料：黄花菜30g、海带50g、蒜泥2瓣、盐适量、糖适量、醋半勺，蚝油少许、麻油适量、鸡精少许。

（1）海带切成细丝和黄花菜一起放开水锅里烫熟捞出沥干水分

（2）将烫好的才进大碗里加上调料（盐，糖适量，醋半勺，蚝油少许，麻油适量，鸡精少许)和蒜泥拌匀即可。

4、黄花菜木耳红枣蒸鸡

材料：黄花菜50克，鸡500克，姜丝少许，红枣7-8个，酱油，盐，米酒，糖，生粉适量（1）黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟，用凉水泡两个小时，沥干备用。（2）木耳切条，红枣去核切丝，鸡砍块。（3）把姜丝、红枣与鸡块混在一起，下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌，稍为腌一下，放生粉，再搅拌。（4）黄花菜、木耳、盐、酱油搅拌好，然后与鸡块混和，大火蒸15分钟即可。

5、黄花菜草菇炒肉

材料：黄花菜 20克、草菇 30克、新鲜猪肉 50克、芹菜适量、辣椒适量。姜适量、蒜适量、生粉适量、盐适量、食用油适量。（1）黄花菜用热水焯一下（干制黄花菜先用温水浸泡，热水焯一下），沥干水份。（2）辣椒、肉、草菇、芹菜、姜、蒜等切好。（3）肉丝加生粉、盐、酱油腌制。（4）先把锅烧热加油，把瘦肉倒入锅中，把肉稍稍翻炒起锅。（5）肉起锅后再加点油烧热，将蒜爆香，加入切好的芹菜、辣椒炒2-3分钟。放入草菇大火翻炒2-3分钟左右，黄花菜倒入锅内迅速翻炒。（6）最后，加入早已炒好的肉丝，再加一点水盖上锅盖煮2-3分钟左右，揭盖加入姜丝。

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