温室大棚种花椒，这不是多此一举吗，其实不然。如果是采收花椒用的花椒树，是没有必要在温室大棚种植的，因为花椒可以长时间储存，可以保证周年供应，而温室大棚主要是种植反季节的蔬菜和水果的。但如果是采收花椒芽来做蔬菜食用的话，就有必要在温室大棚种植了，可以让花椒芽在冬春季上市。

      1选择花椒品种

      温室大棚种植花椒采收花椒芽可以选择大红袍花椒、大红椒花椒、大青椒花椒等品种。

      2花椒种子处理

      花椒种子的表皮比较坚硬而且是一层油脂，导致种子发芽慢、发芽率也低，为了提高种子发芽率，在花椒种子播种前要进行处理。

      花椒种子常用的处理方法有两种：

     第一种，用碱水搓洗。把花椒种子浸泡在碱水或洗衣粉水里（浓度为2%），浸泡时间为两天，然后把种子表皮上的油脂搓掉，捞出来后用清水进行冲洗2—3遍冲洗干净。

     第二种，用开水烫种。用一个大点的容器把花椒种子放在里边，之后加入开水，要一边加水一边搅动，等水温自然降到45摄氏度左右时，加入洗洁精（大概一公斤水加洗洁精5毫升），浸泡20个小时左右的时间后把种子捞出用清水冲洗2—3遍就好了。

     花椒种子浸泡处理好后就要进行催芽，准备好赤霉素溶液（浓度400毫克/千克），把花椒种子倒进去浸泡24个小时后用清水清洗，然后包在湿纱布里放在30摄氏度的黑暗环境下进行催芽，等花椒种子长出4mm左右的胚根时就可以播种了。

       3播种

      花椒种子播种时间大概在四月下旬到五月初，不同地区有差异，具体要以地温稳定在10摄氏度以上才能播种。

      做苗床:选择地势较高、浇水方便的地块来做苗床，苗床的宽度1.5m左右为宜，长度根据育苗数量来确定。

      配制营养土：用肥沃、疏松的沙壤土混合腐熟农家肥（比例为5：2），再加入1公斤三元复合肥、2公斤草木灰，混合均匀后过筛装入营养袋。

       将营养袋放在苗床上浇透水，等水渗下去之后，每个营养袋播种子2—3粒，覆土1.5cm厚，再覆盖一层草苫保湿。

      大概10天左右花椒幼苗出土后把草苫去掉，之后根据营养袋里的墒情及时浇水，在苗子移栽前10天左右喷一次叶面肥，叶面肥可以选择磷酸二氢钾。

      4移栽

      移栽花椒的地块要选择平坦、向阳、肥沃、透气的地块，移栽前要做好整地施肥工作，一般一亩地施4000公斤腐熟农家肥、30公斤三元复合肥，施肥后深翻土壤然后耙平，为了方便浇水，可以做成宽1.5m的苗畦。

      到5月中下旬花椒苗子长出3—4片叶子时进行移栽，移栽行距25cm，株距15cm，一边移栽一边浇水，水干后盖土，10天左右再浇一次缓苗水，以后根据土壤墒情不干不浇，浇则浇透。

     5田间管理

     花椒苗移栽缓苗后要结合除草进行中耕，一般中耕2—3次。6月中旬追一次肥，一般一亩地追15公斤磷酸二铵；7月中旬追硫酸铵，一般一亩地追20公斤；8月中旬追一次三元复合肥，一般一亩地追25公斤，每次追肥后浇水。

      6花椒苗进棚

      棚内整地:栽植花椒苗的大棚在定植前要施肥整地，一般一亩地施3000公斤腐熟农家肥、50公斤三元复合肥，均匀施入后深翻25cm，然后整平做畦，畦的宽度1.2m左右，畦和畦之间要留走道，走道宽度40cm即可。

      棚内定植:到11月中下旬的时候，花椒幼苗上的叶子落光后，把幼苗挖出来，挖的时候要小心仔细，不要对花椒幼苗的根系有大的损伤。

      花椒幼苗挖出来后要按照苗子大小分开，方便栽的时候同一类大小的苗子栽在一起，过大的苗子还需要适当进行修剪（一般超过80cm的苗子需要修剪）。然后在棚内进行定植，按南北走向挖沟定植，定植行距25cm、株距15cm，定植后浇水，水下渗后覆土。

        7棚内管理

      花椒苗定植后，为了让花椒苗子尽快发芽，在定植后10天左右要逐渐升高棚内温度、湿度，白天温度保持在25—28摄氏度、夜间温度保持在15—20摄氏度，空气相对湿度保持在85%左右。

      大概一个月左右后，花椒苗就开始发芽了，发芽后棚内温度白天保持在20—25摄氏度，晚上的温度保持在12—16摄氏度，空气的湿度保持在80%。

      发芽后追一次速效肥，一般一亩地追5公斤尿素，追肥后浇水，之后每20天左右追一次肥，每次使用5公斤三元复合肥，还可以根据生长情况喷施叶面肥，叶面肥可以用尿素和磷酸二氢钾。

     8采摘

     当花椒苗上的幼梢长出4—5片叶子、长度有10cm左右时就可以开始采收了。采摘时要留留1—2片叶子，采摘后从留下的叶腋处会继续长出新的芽梢，当芽梢长出4—5片叶子时又可以采摘，管理好的话，这样陆续采摘可以持续4—5个月。

     9病虫害防治

      因为是要采摘花椒芽来食用，所以在生产中要尽量少使用农药，尤其是杀虫剂，这就要求在生产中精细管理，减少病虫害的发生，一旦发生要早用药，这样可以减少用药量。

      棚内花椒苗发生病害时及时将病叶、病枝摘掉，严重的整株拔掉，并带出棚外销毁。可以在棚内悬挂黄板、蓝板来诱杀害虫。

     花椒根腐病防治用药:甲基托布津、青枯立克、恶霉灵等灌根。

     花椒锈病防治用药:萎锈灵、粉锈宁等喷雾防治。

     花椒蚜虫防治用药:吡虫啉、咪蚜胺、蚜虱净、抗蚜威等喷雾防治。

     花椒红蜘蛛防治用药:哒螨灵、克螨特等喷雾防治。

     花椒芽味道麻香、开胃、营养价值高，市场价格高，是芽苗菜中的珍品之一。所以花椒芽的市场前景很好，管理好的话亩产可达1000公斤，但是现在花椒芽菜市场还处于起步阶段，加工企业比较少。所以说这个东西在很多地方“有价无市”，农民种植时需要谨慎，最好先接订单再种植。