包括砧木选择、优良品种选择、接穗采集和保存、嫁接技术、嫁接后管理技术等。

1.嫁接砧木的选择

花椒的嫁接砧木一般选择抗逆性较强，病虫害少，根系发达，适应性强的花椒品种。常常采用构椒、豆椒、臭椒和野生花椒品种作为花椒砧木等较好，这些花椒品种都具有较强的抗逆性和适应性。西农大选育的“西农1号”和“西农5号”花椒品种，在抗冻性、抗病虫害，特别是抗根腐病方面性能较强，可作为优良的花椒砧木。

2.接穗的选择与采集

接穗应选择优良的纯正花椒品种作为采穗母树。花椒发芽前一个月，剪取1年生枝条作为嫁接用的接穗。接穗要求无病虫害、发育充实、芽体饱满。嫁接无刺花椒时，选择稍部皮刺较少接穗，无刺效果好。接穗采集时间，应在花椒发芽前一个月采集。

3.接穗的存储

接穗采集后，应选择在背阴处，将采好的接穗置于沙坑中进行沙藏。要求沙的湿度在65%左右，即手捏成团、轻落地上变松散。在沙坑四周竖立秸秆，以利通风，防止霉变。

4.嫁接前砧木的处理

在临嫁接7天，去除砧木苗上的皮刺，并给苗木浇一次透水。

5.嫁接时间和方法

花椒嫁接一般在4月上旬，春季花椒发芽后进行。也可在6-7月份，采用随采接穗，随嫁接。嫁接采用带木质芽接，取厚1mm-1.5mm左右木质芽进行嫁接，接后用接膜露芽绑扎。

6.接后管理

嫁接7天后，根据砧木上的隐芽萌发情况，连续抹除砧木上萌发的嫩梢，促进接芽的愈合、萌发和生长；当接芽抽枝长到50cm以上时，解去接膜。苗木生长过程中，注意防病防虫。春接苗木当年就可出圃栽植。