桔梗

种植技术

桔梗（Platycodon grandiflorus），别名道拉基、铃铛花。为桔梗科多年生草本植物，其嫩茎叶及根可食用，是朝鲜族餐桌上必不可少的山野菜，具有止咳、祛痰、消炎等功效。

一、 种子准备

种子量：垄上条播（行距65cm）按1.5-2 kg /亩，畦上条播（行距25cm）按4-52 kg /亩准备。1、野生种子采集：9-10月上旬，在野生地，采集无病虫害的饱满种子，采下来的种子放在阴凉地方凉干贮藏。2、购买种子：在外地（大兴安岭地区以外）生产的种子，往往出现，逐年冻死现象，购买种子最好是当地生产种子。种子要无病、虫斑及饱满而且最好是当年种子。

二、选地整地

土壤以疏松、肥沃、排水良好的腐殖土或砂壤土为宜。粘性、低洼、排水不良的地块不宜。以秋季翻地为好。一般深翻土壤深度要在30cm以上，结合翻地施基肥，每667m2施有机肥1000kg，增施氮磷钾复合肥10kg。然后整细整平，做垄或做床。

三、播种时间与方法

于每年5月中下旬进行，趁雨后土壤湿润时播种。床播 ：垂直于床面条播，开沟深度为3cm～5cm，行距为25cm，覆土1cm～2cm，轻镇压。垄播 ：垄上开沟，深度为3cm～5cm，覆土1cm～2cm，轻镇压

四、移栽时间与方法

春栽于5月中下旬进行，秋栽一般在9月下旬进行。移栽苗为熟地苗床培育1年生小苗，一般应在雨后进行。将种苗用25%多菌灵1000倍液浸泡10分钟后，捞出沥干备用。垄栽行距65cm，株距10cm，移栽后浇水或雨天进行移栽利于成活。移栽苗的根形不如直播苗的根形好。

五、田间管理

1、定苗及除草待小苗出土至3叶期后，间去密生苗和病弱苗，及时除草。间苗以间隔20cm为宜，并配合松土。缺苗处可补苗。以后根据田间状况适时除草。保持田间无杂草，地表不板结。每亩留苗5200株。

2、施肥在播种前施足底肥的基础上，从第二年开始，每年在6月中旬，追施磷酸二铵10kg/667m2，在7月中旬叶片喷施0.5-1.0%的磷酸二氢钾一次。

3、排水灌溉移栽田返青后灌缓苗水。其他时间根据土壤墒情适时浇水。雨季注意排水，防止根部腐烂。

4、摘花蕾栽后第二年开始，每年应在留种地在花蕾形成初，每株只留1/2-3/4强壮花蕾，多余的花蕾摘除。

5、主要病虫害及其防治

（1）根腐病：是一种真菌引起的病，造成根部腐烂，吸收水分和养分功能逐渐减弱，最后全株死亡。防治方法:①农业防治。进行轮作倒茬、合理密植和加强田间管理。②化学防治。用多菌灵1000倍液浇灌病区。

（2）蚜虫：又名腻虫、蜜虫，吸食植物汁液，阻碍植物生长，传播病毒等。地老虎：又名土蚕、切根虫，其幼虫危害桔梗根部。防治方法：①物理防治。如黑光灯诱杀害虫，人工捕杀等。②化学防治。防治蚜虫，用10%吡虫啉可湿性粉剂3000-5000倍液喷雾；防治地老虎，采用90%晶体敌百虫0.075千克与5干克麦麸制成毒饵，诱杀地老虎。

六、种子采收、加工

大兴安岭地区直播田3年，即可采收成熟的桔梗种子，于每年的9-10月上旬，分不同批次采收，待蒴果变黄后，直接采收。采摘果实，采后放通风干燥处干燥，然后从蒴果中倒出种子，平时注意翻看检查，发现种子潮湿及时晾晒。

七、嫩茎叶及根茎采收、加工

种植的桔梗2-3年开始可采收嫩茎叶，可直接加工食用。3-4年采挖根，扒去外皮抽去木质化硬心，晾至半干捆扎，捆扎后晾至干透，通风干燥处贮藏。

食用方法

   2、桔梗炒肉丝：原料：鲜嫩桔梗茎叶200、瘦猪肉150克、猪油、酱油、精盐、料酒、水淀粉、味精各适量。（1） 将桔梗(嫩茎叶)摘洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3cm长的段。（2） 猪油洗净切成丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。（3） 炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒允后出锅装盘。

3、朝族拌桔梗材料：桔梗（根）200克，辣椒面、白糖、味精、姜、盐、白醋、蒜、苹果梨各适量。

（1） 干桔梗提前泡发洗净。

（2） 将桔梗防止案板上用刀背拍打，这样桔梗容易入味。

（3） 将所有调料混合搅匀。

（4） 将拍好的桔梗放入容器中，放入调好的调味料。

（5） 戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后即可食用。

（6） 放入冰箱腌制1-2天味道更佳。